Kimilerine göre mutluluk veriyor, kimilerine göre vitamin ve mineral kaynağı, kimilerine göre ise cildi güzelleştiriyor. Kokusuyla da görüntüsüyle de baştan çıkarıyor. Bahsederken bile insanın aklını başından alıyor, değil mi? En çok kadınların baş tacı ama bir yandan da kilo aldırıyor diye en çok şikayetçi oldukları şeylerin başında geliyor çikolata. 

Bana göre en büyük bağımlılıklardan biri… Ben her türlüsünü sevenlerdenim ama kimisi sütlü seviyor kimisi en acısından bitteri… Kakaosu %70’den az olanların yüzüne bakmayanlar da var. 

google.com, pub-5972524924788766, DIRECT, f08c47fec0942fa0

Dünyanın en güzel tatlarından biri olan çikolatanın kalitesini belirleyen şeylerin başında, yapıldığı kakao çekirdekleri geliyor ama sadece bunla kalmıyor. İçine konan yağ kadar üretimde kullanılan ekipman bile çikolatanın kalitesini ve lezzetini etkiliyor. Mesela, iyi bir çikolatayı anlamak için önce onu güzelce bir süzün, eğer parlak, pürüzsüz bir yüzeyi varsa bilin ki doğru yoldasınız… 

İstanbul’da yeni nesil kahvecilerden sonra bir de çikolatacı akımı başladı… Eskiden sadece birkaç taneyken şimdi sayıları gittikçe artıyor. Siz de benim gibi çikolata meraklısıysanız bu adresleri, gidilecekler listesine mutlaka ekleyin… İşte benim favori çikolatacılarımdan 8 tanesi… 

google.com, pub-5972524924788766, DIRECT, f08c47fec0942fa0

Şimdiden afiyet olsun… 

Mendel’s

Mendel's
Mendel’s, Akaretler (Fotoğraf: Mendel’s)

Mendel’s, dedelerinin Mardin’de başlayan şeker yolculuğunu İstanbul’da sürdüren iki kuzen, Atahan ve Emre tarafından açılmış… Şu an Akaretler’in en gözde mekanlarından biri…

Mendel’s’in menüsünde çikolata sevenler için unutulmazlar tatlar var.  Günlük hazırlanan çikolataların yanı sıra sütlü, beyaz-bitter çikolatalarıyla hazırlanmış efsane tatlılar menünün gözdeleri… Chocolate Bomb, yumuşak sütlü̈ çikolata bombasının içindeki Mendel’s parfesi, taze muz ve çilek parçacıkları ve çevresini saran pişmaniyeyle birlikte servis ediliyor. Sizzling Brownie ise eritilmiş̧ yoğun çikolatalı sosuyla sıcak brownie, doğal dondurma, fıstık ve fındıkla hazırlanıyor. Ayrıca menüde kekler, kuplar ve dondurmalı tatlılar da var. 

Asuman 

Asuman
Asuman, Moda (Fotoğraf: Asuman)

Siz Asuman’ı nasıl bilirsiniz? Benim bahsedeceğim Asuman ise Moda’da harika bir çikolata dükkânı… Aynı şirket çatısı altında bir de efsane Çikolata Dükkanı var. Hayata her zaman güzel bir tat katmak isteyenler için kurulmuş. Moda’daki bu iki küçük dükkân, birbirinden çeşitli ve leziz çikolataları bulacağınız iki adres. Kahvelisinden frambuazlısına, kestanelisinden hurmalısına kadar birçok çeşit var… Ama en özelleri ise çikolatalı tatlıları… Bol çilekli Asuman’ı ve çikolata bombası Ferhunde’yi mutlaka deneyin… 

Baylan

Baylan
Baylan, Kadıköy (Fotoğraf: Baylan)

Vanilyalı dondurma, kedi dili bisküvisi, badem, karamel sos… Sonuç; muhteşem Kup Griye… Geçmişi 1923’lere dayanan Baylan, kurulduğu günden beri aralıksız hizmet vermeyi sürdürmüş. “İstanbul’un en eski yaşayan pastanesi” olma özelliğine de sahip. Önce Beyoğlu sonra Karaköy şubeleri açılır… Şimdi ise sadece Kadıköy ve Bebek şubeleri açık…  O günlerden bu yana her şey aynı lezzette…

Likörlü, pralinli, limonlu ve krokanlı çikolatalar, ilk defa Baylan’da İstanbulluların beğenisine sunulmuş. El yapımı tüm çikolata ve pralinler, taze krema ile hakiki tereyağ kullanılarak hazırlanıyor. Adisababa, Rokoko, Trilice tart, paylar ve rengarenk makaronlar da ayrıca burada bulabileceğiniz tatlar… Nostalji yaşamak isteyenler için birebir… 

Maia Chocolates

Maia
Maia Chocolates, Çengelköy (Fotoğraf: Maia Chocolates)

Çengelköy artık bildiğiniz gibi değil… Eskiden sadece çay içmek için gidilen bir Çınaraltı, birkaç da esnaf lokantası vardı. Şimdi o da tüm İstanbul’daki modaya uydu… Sokaklar birbirinden güzel kafeler ve lokantalarla doldu. Buranın en özel yerlerinden biri ise Maia Chocolates… Adını kakao tohumlarını keşfeden Latin Amerikalılardan alan çikolatacı, doğal çikolatalar üretmek için çikolatalarında %100 kakao yağı kullanıyor. Kendine has tarifleriyle hünerli ellerden çıkan bu çikolataların her biri el yapımı… Renkli ve eğlenceli sunumlarıyla Anadolu yakasında çikolatacı arayanlar için ideal.

Valonia

Valonia
Valonia, Beşiktaş (Fotoğraf: Valonia)

Beşiktaş’ın merkezindeki Valonia, çikolata severlerin yeni uğrak yeri… Pelit Çikolataları tarafından işletilen iki katlı mekânın ilk katı çikolata dükkânı, ikinci katı ise kafe… Çikolataların yanı sıra ıslak keki de meşhur…  Çıtır milföyden Monami, kat kat pandispanyalı Chocolate Spesiyal ve Volania’nın özel profiterolu, buranın en sevilen lezzetleri. 

google.com, pub-5972524924788766, DIRECT, f08c47fec0942fa0

Are you Chocolate?

Are You Chocolates
Are You Chocolates, Karaköy (Fotoğraf: Are You Chocolates

Mutluluğun en lezzetli yolunun çikolatadan geçtiğini savunan Are You Chocolate’cıların yeri, Karaköy’de… Her şeylerini en lezzetli Belçika çikolatasından üretiyorlar… Sonuç olarak da ortaya nefis tatlar çıkıyor. Taze çilek dilimleri, Antep fıstığı, çıtır Fransız bisküvisi, lotus bisküvisi, krem şanti, sütlü Belçika çikolatasından hazırlanan Are you Dejavu; muz, Belçika waffle, nar taneleri, Antep fıstığı, beyaz Belçika çikolatası, sütlü Belçika çikolatasından hazırlanan Are You Egoist, menünün öne çıkanları… Karaköy’ün renkli sokaklarına uğramak için en iyi sebep bence bu… 

Rumeli Çikolatacısı

Rumeli Çikolatacısı
Rumeli Çikolatacısı, Üsküdar (Fotoğraf: Rumeli Çikolatacısı)

Başka bir çikolata adresi de Üsküdar’dan… 2014 yılında hizmet vermeye başlayan Rumeli Çikolatacısı’nın ayrıca Acıbadem, Eskişehir, Ankara ve İzmir’de de şubeler var. Çeşit çeşit çikolataları çok beğeniliyor. Ama menüsündeki tiramusu, ekler, brownie ve Alman pastası da oldukça lezzetli. 

La Vie Praline

La Vie Praline
La Vie Praline, Akaretler (Fotoğraf: La Vie Praline)

İstanbul’un güzel çikolata yapan mekanlarından biri de La Vie Praline… Akaretler’de hizmet veren mekan, oldukça şirin ve şık… Fransız esintilerini hissedeceğiniz kafe, el yapımı birbirinden güzel ve leziz çikolata çeşitleriyle dolu… Burası hem gözlere şenlik hem de damaklara… Çikolataya bulanmış çilekler, fındıklı pralineler, hindistan cevizli trufflelar, elmalı çikolatalar ve dahası… 

Daha fazla fotoğraf ve güncel gezileri kaçırmamak için instagram sayfamı takip etmeyi unutmayın: Figen Kokol

Yorumlar

Yorum Yaz

Save