Kapadokya inanılmaz doğası ve etkileyici geçmişiyle gördüğünüz ilk anda sizi etkileyen bir yer. Balonların uçuştuğu sabahları kadar vadiyi uçsuz bucaksız bir kızıllığa boyayan gün batımları da göz kamaştırıyor burada… Görülecek yerlerin yanında Kapadokya mutfağıyla da ünlü. Bu yazıda Kapadokya’da nerede yenir ve ünlü Kapadokya yemeklerini anlattım.
Kapadokya sadece doğal güzellikler ve tarihi eserlerle dolu bir yer olmasının ötesinde size başka türlü deneyimler de yaşatıyor. Harika taş otellerde konaklamak, mağara restoranlarda yemek yemek, balonla peri bacalarının üzerinde uçmak, atla safari yapmak burada yapabileceğiniz özel şeylerden sadece birkaçı.
Kapadokya’yla ilgili daha fazla bilgi almak isterseniz aşağıdaki Kapadokya gezi rehberlerine de göz atmanızı öneririm:
KAPADOKYA GEZİ REHBERİ – GENEL BİLGİLER
KAPADOKYA’DA YAPILACAK AKTİVİTELER
Nevşehir’in ünlü yemekleri
Kapadokya, Anadolu’nun dillere destan mutfağını deneyimleyebileceğiniz bir yer aynı zamanda. Çeşit çeşit yemekler yok ama yiyeceğiniz şeylerin lezzetinden şüpheniz olmasın… Bölgeye fazlaca turist geldiğinden zaten dünyanın farklı mutfaklarından da lezzetler bulabiliyorsunuz Kapadokya’da. Çin’den, İtalyan’a, Hint’ten Kore mutfağına kadar birçok seçenek var.
Göreme ve Ürgüp daha yoğun olduğundan kafe, bar, eğlence mekânı bulabiliyorsunuz. Diğer yerlerin nüfus yoğunluğu çok olmasa da birkaç lokanta, bir iki çay evi, bir kahve bulmak her zaman mümkün. Hatta vadilerde yürürken gözlerden epeyce uzakta bir peri paçasının içerisinde işletilen bir kafeye bile denk gelebilirsiniz. Çadırla, karavanla geziyorsanız ya da evde konaklama yapacaksanız yiyecek içecek temini konusunda market, bakkal, fırın gibi seçenekler bulmakta bir sıkıntı yaşamazsınız.
Kapadokya’da nerede yenir konusuna geçmeden önce isterseniz bölgenin meşhur yemeklerine bir bakalım. İç Anadolu mutfağında yemeklerde ağırlıklı olarak tahıl, bakliyat ve et ürünleri kullanılıyor. Kapadokya’nın en ünlü yemeği testi kebabı ama güveçte pişmiş tandır fasulyesini de hiç yabana atmayın, derim.
Testi kebabı – Testi kebabı özellikle buraya ait bir yemek değil ama çömlekler Avanos’ta yapıldığından burayla daha bir özdeşleşmiş bu kebap. Özel bir sırla kaplanan çömleğin içerisinde pişirilen kebap fırınlanıyor ve gözlerinizin önünde kırılarak servis ediliyor. Et, biber, soğan, domates ve sarımsak konulan testinin ağzı hamurla kapatılıyor. Püf noktası ise ağır ateşte kendi buharıyla pişiyor olması.
Pekmez şirası (köftür) – Nevşehir’e ait bir yiyecek. Un ile damla şırası karıştırılıyor, içine bir parça arpa unu ilave edildikten sonra su konularak pişiriliyor. Piştikten sonra tepsilere dökülerek soğumaya bırakılıyor ve ardından dilim dilim kesiliyor. Lokuma benzer bir görüntüsü var. Cevizlisi için tepsiye dökmeden önce içine parça ceviz katılıyor.
Ayva dolması – Baharatlarla etin kavrulmasıyla hazırlanan iç, ikiye bölünen ayvaların ortasına yerleştiriliyor. Un, toz şeker, zeytinyağı ve tuzdan oluşan sos üzerine döküldükten sonra kapağı kapanıyor ve orta ateşte pişiriliyor.
Tandır fasulyesi – Haşlanan kuru fasulye et ile kavrulduktan sonra çömleğe konuyor ve üzerine su ilave edilerek tandırda 3-4 saat pişiriliyor.
Dolaz – Yumurta, un, su ile pişirilen helva benzeri bir tatlı. Üzerine pekmez dökülerek yeniyor.
Düğü Çorbası – Bulgur, tereyağı ve baharatlarla yapılan bir çeşit çorba.
Nevşehir mantısı – Rulo halinde sarılan hamurun üzerine kıymalı-salçalı sos ekleniyor ve yoğurtla servis ediliyor.
Yörenin doğal yollarla kurutulmuş meyve kurularının tadına da mutlaka bakmalısınız. Ben her gelişimde özellikle şekerpare (kayısı) kurusundan, Ürgüp’ün kabak çekirdeklerinden almadan dönmüyorum.
Uçhisar restoranları
Seki Restuarant – Argos in Cappadocia otelinin bünyesinde yer alan Seki Restaurant, hem lezzetli yemekleri hem de muhteşem manzarasıyla ünlü. Uçhisar’daki restoranın özellikle et yemekleri çok leziz. Kahvaltı, öğlen, akşam yemeği yani günün her saat gitmek için uygun bir yer.
Saklı Konak – Adından da anlaşılacağı gibi tarihi bir konakta hizmet veren restoran özellikle yerel mutfağıyla tercih edilen yerlerden biri. Testi kebabı, kuru fasulye ve mevsimine göre salatalarının tadına mutlaka bakmalısınız. Meze tabakları da çok lezzetli. Büyük sabah kahvaltılarını seviyorsanız burası doğru adres.
Elai Restaurant – Restoran Türk, Fransız ve Ortadoğu mutfağından sentezler sunuyor. Güzel atmosferiyle göz dolduran mekân, leziz yemeklerin yanı sıra bölgeye ait şaraplardan oluşan güzel bir koleksiyona sahip. Yoğun dönemlerde rezervasyon gerekebilir.
Ayrıca Lil’a’yı ve Kadıneli Restaurant’ı da deneyebilirsiniz.
Göreme restoranları
Keyif Cafe & Restaurant – Meydana çok yakın restoranın sebze yemekleri de et yemekleri de çok lezzetli. Özellikle saçta kavurma seviyorsanız buradakinin tadına bakmalısınız. Falafeli, humusu ve bir de el yapımı baklavası benim aklımdan çıkmayanlar.
Aysel’in Mutfağı – Bir aile işletmesi olan mekânda yörenin güzel yapraklarından yapılmış dolmayı, güveçte patlıcanı, bostan kebabını ve sebit yağlamasını denemelisiniz.
Lokal Retaurant – Müze Caddesi üzerindeki Lokal, bir aile işletmesi. Öncelikle sizi çok sıcak karşılıyorlar. Menüde testi kebabı gibi yerel yemeklerin yanı sıra krepler, spagettiler de var. Uygun fiyata güzel yemek yiyebileceğiniz mekanlardan biri.
Topdeck Cave Restaurant – Kendinizi evinizde hissedeceğiniz mekanlardan… Çeşit çeşit mezeleri seviyorsanız burayı çok beğeneceksiniz. Etli saç kavurmaya alternatif sebze saç kavurması da var menü de. Sadece 10 masası olan restoranın sigara böreği ise buranın spesyali…
Pumpkin Cafe – Adındaki pumpkin-kabak çağrışımına uygun olarak mekân oyma kabaklarla süslenmiş. 4 hazır menüden birini seçebiliyorsunuz: Kuzu pirzola, kırmızı et (sığır eti), tavuk ve vejeteryan… Güler yüzlü servisiyle Göreme’nin tercih edilen yerlerinden.
Fat Boys – Avustralyalı ve Türk bir çiftin işlettiği bar uzun zamandır Göreme’nin en sevilen yerlerinden biri. İçeride bilardosu dışarıda da oturma alanı var. Burgerler, patateslerle beraber güzel bira ve kokteyl arayanlar için ideal…
Kahve içinse King’s Coffee, Omurca Art Cave Cafe, Coffedocia veya Oze Coffee’ye uğrayabilirsiniz.
Ayrıca, Köy Evi Restaurant, Cappadocian Cuisine Restaurant, CanCan Cafe Restaurant, İnci Cave Restaurant da deneyebileceğiniz yerlerden birkaçı.
Ürgüp restoranları
Old Greek Restaurant – Asmalı Konak dizisinin bazı bölümlerinin çekildiği mekanlardan biri olduğu için ziyaretçisi çok fazla. Özellikle hünkâr beğendisi çok güzel.
Babayan Evi – Otel olarak hizmet veriyor ancak restoranı herkese açık. Yörede yetişen ürünlerle yapılan yemeklerin her biri çok güzel. Pekmezlerini ise kendi bahçelerinden topladıkları üzümlerden yapıyorlar.
Nyssa Restaurant – Ev yemeklerinin yanı sıra özellikle kahvaltı için seçenek arayanlar için güzel bir mekân. Ev yapımı çeşit çeşit reçellerini denemeden ayrılmayın.
Ziggy Cafe – İsmini David Bowie’nin şarkısından alan restoran eski bir konakta hizmet veriyor. Çok katlı mekân, otantik bir dekorasyona sahip. Zeytinyağlıları çok beğenilen mekânın ekmek salatası, pastırmalı böreği, favası, yer elması da denenmeye değer.
Ehlikeyf – İyi yemek, ilgili bir servis Ehlikeyf’te bulabileceğiniz en önemli şeyler. İki katlı mekânda yerel mutfaktan ve Anadolu mutfağından yemekler bulabiliyorsunuz. Yoğurtlu, patatesli Ehlikeyf Kebap buranın spesiyali…
Cafe Mavi Restaurant – Pastel renklerle boyanmış bu küçük kafe mekânın sahipleri tarafından işletiliyor. Vejetaryen ve vegan yemekleri de bulabileceğiniz menü genellikle Türk yemekleri ağırlıklı. Nevşehir mantısını deneyebileceğiniz yerlerden.
Kardeşler Lokantası – Lezzetli yöresel yemekleri oldukça uygun fiyata bulabileceğiniz bir yer. Duvarda buraya daha önce gelmiş ziyaretçilerin yazdığı notlarla oluşturulan ilginç bir köşesi var.
Avanos restoranları
Uranos Sarıkaya Restaurant – Avanos’un ünlü testileriyle yapılmış testi kebabını yiyebileceğiniz en güzel yerlerden biri burası. Bir mağarada hizmet veren mekânın masaları da taştan yapılmış. Pastırmalı kuru fasulyesinin ve baklavasının tadına bakmadan ayrılmayın.
Bizim ev – Bölgenin dokusunu yansıtan taş bir evde hizmet veren restoran yine bir aile işletmesi. Danteller sarkan sedirlerle otantik bir şekilde dekore edilmiş mekânın Avanos manzaralı güzel bir terası var. Menüsünde güveçte alabalık da bulunuyor.
Ortahisar restoranları
Tandır Restoran – Özellikle et yemekleri ile ön plana çıkıyor. Testi kebabını deneyebileceğiniz yerlerden birisi de burası. Günbatımlarında manzarası çok güzel oluyor.
Yiğit Cafe – Anne yemekleri ile kendinizi evinizde hissedeceğiniz yerlerden. Yemekleri lezzetli, fiyatları da uygun. Tostlar, menemenler, gözlemeler, saç kavurmalar, bazlamalar ve anne elinden çıkmış kızarmış patatesleri için uğrayabilirsiniz.
Kapadokya’yla ilgili daha fazla bilgi almak isterseniz aşağıdaki Kapadokya gezi rehberlerine de göz atmanızı öneririm:
KAPADOKYA GEZİ REHBERİ – GENEL BİLGİLER
KAPADOKYA’DA YAPILACAK AKTİVİTELER
Daha fazla fotoğraf ve güncel gezileri kaçırmamak için instagram sayfamı takip etmeyi unutmayın: Figen Kokol
Yorumlar kapandı...